4 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒适量盐、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也白酒 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文用适量盐 、仁也分开蛋清蛋黄 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、盐、小火加热
5 、淀粉1茶匙 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、
原料 ：牛奶160克 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、豌豆适量、几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，锅里放一勺油，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁去除沙线、鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在蛋清中加入牛奶 ，开始用铲子推 ，一定要小火加热 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，而且不出水，糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
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