4 、肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。开大火煮沸 。新手
6、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，煎的肥牛时候 ，
9、金针
3 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手平底锅内可以放少许油 ，必学将金针菇洗净 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，热锅，因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可。
11 、不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下，
8 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。把一小撮金针菇卷起来 。也可以不放油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克 、
因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色，白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。7 、
5、取一肥牛片 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了。不过时间要煎得久些 ，加入清水 。
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。
10 、我用的就是直接法 。
2 、
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